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L'ALTERNATIVA A PIZZETTE E SALATINI
CARAMELLE DI WÜRSTEL
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
3 confezioni di meni würstel di quelli normalmente utilizzati per gli aperitivi
Il rosso di un uovo
Come procedere:
Stendete la sfoglia e tagliatela in piccoli rettangoli di dimensioni differenti. Disponete all'interno di ciascun rettangolino un würstel e avvolgetelo sigillandone le estremità proprio come se si trattasse dell'incarto di una caramella. Spennellate con il rosso di un uovo e informate per una mezz'oretta e, comunque, fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante. Servite tiepido.
Molto scenografici, questi stuzzichini sono particolarmente indicati al posto dei soliti panini imbottiti e delle solite pizzette. Al posto dei würstel, è possibile usare anche fettine di prosciutto tagliato spesso, cubetti di formaggio (tipo provola o Asiago).

FUNGHETTI DI POMODORO
Ingredienti:
Una ventina di panini piccoli dalla forma leggermente allungata (in panetteria)
10 pomodori maturi del tipo Ramati
Maionese
Come procedere:
Comprate una ventina di panini dalla forma leggermente allungata (in panetteria ne troverete di vari tipi, con farina bianca, alle olive, con farina di castagne…). Tagliate una delle due estremità in modo che stiano in piedi da soli. Lavate, quindi, i pomodori e tagliateli a metà svuotandoli in parte della polpa e dei semini. Infilate ciascuna metà dei pomodori sopra al pane a mo' di cappello e disegnate con la maionese (meglio se in tubetto) tanti pallini bianchi. Disponete su un piatto di portata e servite decorando con maionese, foglie di insalata a simulare una specie di prato e olive.
Al posto dei panini, se proprio non doveste trovarli della forma che desiderate, è possibile utilizzare della uova sode.

BABY COCKTAIL ANALCOLICI
MENTA TROPICALE
Ingredienti:
1 l di succo di frutta tropicale
Succo di 2 limoni
Un cucchiaino di sciroppo di menta
Ghiaccio q.b.
Come procedere:
Spremere i limoni e frullarne il succo con il succo tropicale, lo sciroppo alla menta e il ghiaccio. Servire freddissimo.

masvemi sono utilissime queste ricette...e visto che il nostro amichetto in comune si lamenta sempre che io mangio le stesse cose proverò a stupirlo....

scusate non ho trovato il topic di ricette siracusane o siciliane e quindi ho postato qua questo messaggio


La stagione natalizia può esser intesa non solamente nel senso strettamente religioso legato alla nascita del Dio Cristiano, o in quello puramente folcloristico legato ai festeggiamenti effettuati nelle varie città come i "Presepi Viventi", ma anche dal punto di vista culinario legato alle tipiche ricette isolane.

La ricetta che vi propongo è
LA GALLINA RIPIENA

La gallina riipiena è un tipico primo piatto natalizio della Sicilia orientale.
Gli ingredienti sono:

600 grammi di riso vallone,
una gallina con le uova nonnate,
300 grammi di polpette di carne di vitello trita,
200 grammi di tuma,
150 grammi di pecorino col pepe stagionato grattugiato,
sei uova fresche,
150 grammi di caciocavallo di provola fresco,
150 grammi di cotenna di maiale,
200 grammi di salsiccia di maiale,
quattro pomodori pelati,
50 grammi di estratto di pomodoro,
due cipolle medie,
due gambi di sedano,
un trito di aglio e prezzemolo,
50 grammi di mollica di pane,
50 grammi di pan grattato,
una spruzzata di latte,
burro o strutto,
olio d'oliva, sale e pepe.

Una prima fase della ricetta prevede la preparazione del brodo di gallina
insaporito con la cipolla, poco pomodoro, prezzemolo e sedano e le
polpette precedentemente preparate impastando la carne di vitello o di
manzo trita con uova, formaggio pecorino grattugiato, prezzemolo e
aglio tritato, mollica di pane ammorbidita nel latte, sale e pepe.

Quando la gallina è ben cotta, la si toglie dal brodo, la si priva di pelle ed
ossa e la si divide in pezzettini che poi si conservano insieme alle
polpette lessate. Si filtra il brodo e lo si riporta in ebollizione aggiungendo
il sale. Qui si cuocerà il riso al dente.
A cottura ultimata, occorre mantecare il riso denso con il pecorino
grattugiato. Umettare una teglia con burro e pan grattato e stendere il
primo strato di riso che deve esser alto due centimetri.

Su esso occorre stendere pezzetti di gallina, popettine, le uova nonnate
lesse e fettine di tuma. Si aggiunge un secondo strato di riso e poi si le
polpettine, salsiccia e pezzi di caciocavallo di provola; se si vuole, prima
della seconda fascia di ripieno si può stendere un velo di ragù.
Si ricopre il tutto con un ulteriore strato di riso che sarà a sua volta
coperto con la "conza", una salsa di uova battute, pecorino grattugiato,
sale e pepe. La pietanza va infornata e la cottura sarà ultimata quando il
piatto avrà ottenuto una crosta dorata e compatta.

Ma questa è una bomba.Buonaaaaaaaaa

Ragazzi io metto panza e presenza..... Va bene?!

Bè, è una ricettina molto "leggera" e dietetica....

Aleuname, ma almeno una mano con piatti, pentole e posate dopo ce la dai?

Ma xkè il compito + brutto..... Non si potrebbero usare almeno posate, bicchieri e piatti di carta così poi si buttano via e x le teglie quelle usa e getta di alluminio.....?!

IL PASTICCIO DI NATALE Per preparare il "Pasticcio di Natale" per una decina di persone occorrono:


600 grammi di pasta di grano tenero lievitata,
400 grammi di ragù di polpa magra di maiale,
400 grammi di pomodori,
1 cipolla,
prezzemolo,
1/2 bicchiere di vino rosso vecchio,
400 grammi di maccheroni di casa - facoltativi -,
300 grammi di cime di broccoli lessate e soffritte,
1 limone,
250 grammi di ricotta,
100 grammi di piacentino grattugiato,
olio d'oliva,
sale,
pepe.

La pasta di pane va lavorata con olio e succo di limone e la si stende in due dischi sottili. Uno di essi, avendo cura che i bordi della pasta siano rialzati, va riposto in una teglia rotonda unta d'olio e l'altro sarà conservato come copertura.

Per ottenere il ripieno occorre soffriggere in un tegame contenente dell'olio la cipolla tritata, il prezzemolo ed i pezzi di polpa magra del maiale. Ad esso vanno aggiunti i pomodori nettati e spezzettati per farne il ragù, mezzo bicchiere di vino vecchio, sale e pepe. Le cime dei broccoli vanno lessati e saltati in padella a parte. Si lessano e si scolano i maccheroni che vanno successivamente conditi con il sugo, avendo precedentemente tritato la polpa di maiale cotta.

Adagiare i maccheroni ed il resto dell'impasto nel disco di pasta posto come base nella teglia e su essi vanno riposti le cimette dei broccoli soffritte, la ricotta e il formaggio grattugiato.

Al ripieno così ottenuto va aggiunto sale, pepe e olio ed il tutto va ricoperto con il secondo disco di pasta. Si devono far combaciare i bordi delle due sfoglie e bucherellare il coperchio.

La teglia va infornata e cotta finchè non ottiene un colore dorato. L'ultima fase della ricetta prevede di umettare la copertura del pasticcio con olio o sugna. Il piatto va servito caldo.

Buon appetito!

uhmmm che fame..deve essere veramente buono questo pasticcio

preparare il pandoro

INGREDIENTI: 500 g di farina, 4 uova + 2 tuorli, 20 g di lievito di birra, 150 g di zucchero, 100 g di mandorle, 150 di burro, 100 g di scorza d'arancia candita, 1 bicchiere di latte, 50 g di zucchero in pezzi, 25 g di lievito di birra, sale

PREPARAZIONE:
Scottate le mandorle in acqua bollente e pelatele. Con la metà della
farina ed il lievito sciolto in un pò di latte tiepido fate un impasto da
mettere a lievitare, coperto da un tovagliolo. Quando sarò aumentata del
doppio unite le uova, un tuorlo, la farina rimasta, lo zucchero, il burro, un
pizzico di sale, l'arancia a pezzi ed il latte.
Mettete ancora a lievitare sopra una placca imburrata, dando alla pasta la
forma desiderata (utile un anello di carta da forno intorno). Pennellate la
superficie con il tuorlo rimasto e cospargete di mandorle e di zucchero in
pezzi. Ponete a lievitare in un luogo tiepido. Quando l'impasto sarà
aumentato del doppio, infornatelo e cuocetelo per circa 1 ora a calore
prima vivo, poi moderato

Vogli darvi una mia ricetta; HERBSEN SUPPE.

iNGREDIENTI
una cipolla dorata
prezzemolo qb
mortadella 50 g a cubetti
pancetta dolce 50 g a cubetti
piselli finissimi 1 kg
uova n°6
brodo di dadi alla carne
parmiggiano reggiano grattuggiato
olio d'oliva extra vergine
Preparazione

Mettere in una casseruola capiente l'olio d'oliva aggiungervila cipolla
finemente tritata farla inbiondire aggiungere il prezzemolo e farlo
soffriggere unire la mortadella e la pancetta farla rosolare dopo
aggiungere i piselli rimescolare per bene aggiungere il brodo gia' preparato e lasciar cuocere, quando i piselli sono cotti mettere le uova dentro e con un mestolo di legno rimestarli in modo di vedere sia il bianco
dell'albume a straccetti che il tuorlo anchesso a straccetti.
Servirein piatti fondi aggiungere il parmiggiano reggiano grattuggiato
e buon appetito;

Provate e poi mi saprete dare il vostro parere

NUTELWHISKY
Ingredienti per 3 persone

200 g. di Latte intero
150 g. di Crema Nutella
40 g. di Whisky
40 g. di Ghiaccio

Nella caraffa del frullatore mettere 200 g di latte intero e 150 g. di crema Nutella.
Azionare il frullatore per 30 secondi, per ultimo aggiungere 40 g di ghiaccio e 40 g di whisky. Frullare il tutto per un minuto e servire freddo.

CUBA RICA
Ingredienti per 2 persone

1 di Ananas fresco
1 di Banane
Bicchierini 1 di Cognac
Gr 150 di Crema Nutella
Cucchiaini 4 di Miele

Pulite l'ananas (non molto maturo e freddo), e tagliatelo a fette tonde (eliminando il centro).
Sbattete o shakerate Nutella e il cognac e versatelo sopra meta delle fette d'ananas.
Decorate le fette restanti mettendo al centro una fetta di banana con sopra un cucchiaino di miele

uhm cuba rica..deve essere veramente buono... gnam c'è anche la nutella