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“Un sorriso non costa niente ma rende molto”.

Questo il motto adottato dall’Amira, l’Associazione maître italiani ristoranti e alberghi, in occasione della finalissima del quattordicesimo concorso “Maître dell'anno 2008", che si è tenuta presso l'istituto professionale di stato per i servizi alberghieri e della ristorazione Santa Marta di Pesaro.

Un divertente calembour tra sorriso e riso a sottolineare al contempo professionalità e cordialità dei maître italiani, nonché la materia prima protagonista del concorso di quest’anno, utilizzata per preparare un piatto con la tradizionale arte flambé.

Scopo della manifestazione, come sempre, è stato quello di valorizzare il ruolo dei maître nell'ambito della ristorazione e dell’arte dell’accoglienza. «I maître ripropongono con stile i valori della tradizione e della convivialità» ha affermato a tal proposito il presidente dell'Amira, Raffaello Speri.
«La nostra è, infatti, una figura importante: in fondo, noi possiamo essere considerati dei veri e propri ambasciatori del turismo e, come tali, credo di non esagerare affermando che meritiamo una maggiore visibilità».

La competizione, dunque, è stata proprio un’occasione conviviale per celebrare la professionalità di queste figure essenziali del mondo della ristorazione e dell’ospitalità.

Per la sfida tra i finalisti, si è scelto di proporre, in particolare, la preparazione di un dessert a flambé con il solo impiego di ingredienti scelti da una commissione durante la serata precedente.

A presiedere la giuria, che annoverava tra i suoi componenti l’inviato Rai, Bruno Gambacorta, il direttore del Tg2, Mauro Mazza.

E’ Sergio Manenti del Grand Hotel Villa Politi di Siracusa il miglior maitre 2008

Vincitore di quest’anno è stato, così, Sergio Manenti del Grand Hotel Villa Politi di Siracusa con il piatto “Sor...riso di Nettuno”

Il podio
Primo classificato: Sergio Manenti del Grand Hotel Villa Politi di Siracusa;
Secondo classificato: Antonio Scarpinato della Villa Bordo Naro di Palermo;
Terzo classificato: Giovanni Brescia della sezione di Verona;
Gli altri finalisti (in ordine alfabetico)
Sergio Bertolotti della sezione di Torino; Pasquale Gargiulo dell’hotel Quisisana di Capri (Na); Gerlando Lorenzano della sezione di Agrigento; Leonigio Vergano del wineristobar l'Amor di vino di Laigueglia (Sa); Antonino Zambrano del Jolly hotel president di Milano+


http://www.amira.it