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CIBUS: CARRELLO SPESA, I SINGLE SPENDONO CIRCA 300 EURO AL MESE

Per cibo e bevande chi vive da solo spende in media circa 3.600 euro l'anno: ovvero 300 euro al mese, contro i 225 euro di chi vive in coppia e i 150-170 euro di chi vive in famiglie di 4 o 3 persone. Sono i single - oggi sei milioni di "famiglie" in Italia, secondo gli ultimi dati Istat - uno dei settori di consumatori destinati a sollevare la crisi dei consumi in campo alimentare: tanto importanti da essere sotto la lente di osservazione degli esperti del settore alimentare, che ne stanno studiando esigenze, gusti e aspettative. I dati sono stati presentati da Federalimentare a Cibus, il salone internazionale dell'Italian Food in corso a Parma. All'interno della categoria dei single - 6 su 10 sono donne - ci sono ovviamente delle sfumature, e delle sottocategorie: i piu' giovani (under 35) spendono in cibo e bevande 290 euro; le persone di eta' compresa tra i 35 e i 64 anni arrivano invece a circa 315 euro, mentre gli anziani, destinano al cibo piu' o meno la stessa cifra dei single piu' giovani (290 euro). L'indagine da' un'occhiata alla borsa della spesa: dei circa 300 euro spesi per mangiare in casa, esclusi ristoranti e simili, la maggior voce di spesa e' relativa alla carne (63 euro); seguono la frutta e verdura (59 euro), pane e cereali (inclusi prodotti per la prima colazione), che pesano nell'economia per 50 euro al mese, e latte formaggi e uova (40 euro). Ancora piu' nello specifico, i single risultano grandi consumatori di cibi pronti e surgelati, prediligendo le confezioni monodose (fonte di risparmio anche perche' consentono di evitare sprechi). Una conferma viene dall'indagine nazionale di Coldiretti sui consumi delle verdure in busta (ovvero di IV gamma) che oramai coprono il 7,9% dei consumi totali di ortaggi freschi e non a caso sono state inserite nel paniere Istat. Soprattutto sotto la spinta della fedelta' dei single, nel 2007 questi prodotti hanno raggiunto i 40 milioni di chilogrammi l'anno, per un fatturato di 350 milioni di euro, registrando un + 4,2% rispetto al 2006, mentre cala (-2,6%) il consumo di verdura non confezionata. Sono infine sempre i single, che tendono a coniugare qualita' e servizio, ad accompagnare al successo tutta una serie di prodotti che risultano in ascesa nel paniere: da tutti i piatti pronti (in particolare i primi monoporzione) che si possono riscaldare al microonde, ai sughi monoporzione, ai salumi gia' affettati in vaschetta (ora arrivano sul mercato anche i pack da 40 grammi di salame per il panino o lo snack del single), gli yogurt in confezione singola, i prodotti salutari (biscotti a basso contenuto di grassi, cereali per la prima colazione ecc…), confezioni da appena 50 grammi di formaggio grattugiato (per la pasta espressa), i cubetti di pancetta, cotto e speck, utili per inventarsi un primo veloce in 5 minuti, le confezioni da 2 o 4 uova, la macedonia pronta, il pesce fresco da 100 grammi per una cena raffinata, da single, le confezioni di carpaccio con rucola monodose

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